豚バラ肉は2センチ巾に切り、椎茸は細切り、玉ねぎはうす切り、豆もやしは3センチの長さに切りさっと茹でる。
さやいんげんは筋を取り斜めうす切りにして茹でる。きしめんは固めに茹で水で洗ってざるに上げる。
つるつるわかめはざるに開けて水気を切り、うどんと一緒に合せてサラダ油をまぶしさっと炒めておく。